Vallgossen- ett äldreboende i Stiftelsen Stockholms Sjukhem

Mat och måltider – en viktig del av din vardag
Maten till dig som boende ska smaka gott, se inbjudande ut, vara näringsriktig och variationsrik. Måltiden ska förgylla din tillvaro och göra så att du mår bra.
- All mat som serveras boende, patienter och gäster i restaurangen lagas i vårt eget kök som de senaste åren nominerats i White Guide Senior.
- Vårt kök erbjuder goda och välkomponerade menyer av svensk husmanskost i en blandning med modernare rätter. 
- Vi lagar maten från grunden och använder färska råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Vårt mål är att 25 procent av råvarorna ska vara ekologiska.

Köket erbjuder tre rätter till lunch och två rätter till middag varje dag. Maten planeras i samråd med vår dietist för att vara anpassad för våra boendes behov. Det ingår även sallad och dessert varje dag. Vi erbjuder även val av komponent till exempel potatis, potatismos, ris eller liknande och anpassar maten efter individuella behov. De boende bor här har även möjligheten att byta sin måltid mot ett besök i vår restaurang.

Grund- och specialkoster
Vår matsedel utgår från en säsongsanpassad meny. Vi följer de svenska mattraditionerna vid helger såsom jul, påsk och midsommar. Vi erbjuder även festmåltider för att fira speciella högtider. Våra matsedlar är energi- och näringsvärdesberäknade och följer gällande näringsrekommendationer samt Socialstyrelsens råd för kosttyper, näringsvärde och måltidsordning. Vi har dietist på plats en dag i veckan som tillsammans med övriga medarbetare arbetar för ditt bästa välmående.

Kvalitetssäkring
Kostenheten följer ett livsmedelshygieniskt egenkontrollprogram. Vi vill ständigt förbättra och utveckla oss och har ett system för rapportering av avvikelser och synpunkter, där våra gäster kan tycka till om dagens mat och om kostenhetens service. En kvalitetsansvarig kock och en smakpanel testar alla våra rätter innan de lämnar köket.

Kostombud och smakpaneler
Vi har kostombud från vårdavdelningar och boendegrupper för att ta tillvara patienter och boendes behov och önskemål. Kostenheten inbjuder också regelbundet boende från äldreomsorgen att delta i en smakpanel. Gruppen träffas inför varje menybyte, vår och höst, för att provsmaka nya rätter på menyn och ge sitt omdöme.

Kosttips till dig över 65 år